烧麦的味道比包子更足，面皮更有嚼筋，很多人都喜欢吃。自己做的烧麦，可以根据自己的口味调配咸淡，香菇和猪肉的绝配香气，让人好吃到停不下来。
烧麦还是糯米馅的好吃，泛着酱油的香气，让人垂涎欲滴。
食材：面粉、精糯米、猪肉馅、香茹、冬笋、姜末，葱花、
调味：盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精、猪油、高汤
做法如下：
1、用80度的热水和面，先用筷子搅拌成絮，再聚拢揉成面团，和好的面团放一边散热醒面；
2、糯米清洗干净，泡两小时，上锅蒸熟；
3、在等待蒸糯米的间隙中，香茹清洗切丁冬笋切丁，姜切末葱花切末；
4、取一干净锅，放猪油，加入猪肉馅炒散，加姜末、料酒、酱油；
5、再加入香菇和冬笋翻炒，加高汤炒匀，加胡椒粉、白糖翻炒，最后加味精、葱花起锅，馅料就做好啦；
6、将醒好的面揪成剂子，然后擀成烧麦皮（和擀饺子皮一样）；
7、在烧麦皮中放入适量馅料，放在两手的虎口中挤捏，做成生烧麦胚；
8、等全部烧麦做好后，在蒸锅中加冷水，把烧麦放蒸笼上锅蒸15分钟，即可。
一出锅，热气腾腾的香味扑面而来，软、糯、Q、弹、香俱全，太好吃了！蒸一大锅一次吃不完，可以冷藏在冰箱里，吃的时候加热一下，和刚出锅的味道区别也不大。
TIPS：可以借助筷子在烧麦胚的折痕处挤压几下，出来的烧麦形状更好看哦；另外，胃肠消化不好的人不要多吃烧麦哦
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