炸萝卜丸子，不放面粉淀粉，多加1味主食，焦香酥脆，好吃不回软

昨天晚上孩子回来，说是要吃丸子，我还以为是肉丸呢，去集市上买了几斤，结果今天中午做出来，孩子不喜欢，吃了两个就放下筷子了。问了一下才知道，原来昨天说的是萝卜丸子，搞错了。

因为我之前，总是喜欢在家炸各种东西，鸡翅、鸡腿、藕盒、萝卜丸子等等，都是孩子爱吃的东西。但是最近因为搬家比较忙，所以没来得及做，孩子应该是馋了，今天赶紧给他炸一顿吃。

萝卜丸子，就不至于去外面买了，食材便宜做法简单，你们也可以试试看。但是朋友跟我吐槽过，自己炸得不好吃，软软的就是一团面疙瘩，大家是否也经历过这个问题？

其实原因也简单，就是因为你放了面粉淀粉，这两样都不需要，要想焦香酥脆，只需要用到家里的1味主食。

【炸萝卜丸子】

需要的配料：水萝卜、葱姜、食盐、白胡椒粉、五香粉、香油、鸡蛋、馒头、油

步骤一，其实用啥样的萝卜做都行，我习惯买绿色的水萝卜，做出来颜色漂亮，用白萝卜甚至胡萝卜，其实都行。

步骤二，萝卜洗干净了之后，不用去皮，直接擦成细丝就成，下面给它杀水，如果直接来调馅儿的话，肯定会出水的，还不如提前杀一下水，吃起来味道更香。往萝卜丝中加上盐，腌上一会儿杀出水来。

步骤三，这个水不用倒掉，一点水都没有的话，做出来就干巴巴的，也不好吃，留在里面就行。再切上些葱姜，尽量切碎，或者直接放在机器里打碎，和萝卜丝放到一起，然后就可以来调味了。

步骤四，调味放什么呢，一些多余的调料，像生抽、蚝油等东西，是完全用不到的，放上盐、白胡椒粉、五香粉、香油、鸡蛋就行了。除此之外，还有最重要的1种主食，需要放进去，也就是馒头。

步骤五，淀粉面粉都用不到，但是馒头是不可缺少的，看到这里可能很多人不理解，但是炸出来你就懂了，把馒头搓成碎末，放到里面炸出来，实在是酥脆、实在是焦香，凉了都很好吃。

步骤六，用筷子彻底搅拌均匀，下面来炸就可以了，往锅里多倒上一些油，把馅料挤成小丸子，放到油锅里去炸，变成金黄色之后捞出来，把油温升高，再把捞出来的丸子全部倒进去，大火炸10秒，颜色有点深了，迅速捞出开吃。