如何挑冰鲜虾（冰鲜的虾怎么挑选）

近年来，人们对海鲜产生了浓厚的兴趣，不管是沿海地区还是内陆地区的人，都特别爱吃海鲜。因为海鲜的口感鲜嫩，营养丰盛，是一种既美味又有营养的食物，所以大家都喜爱它。尤其是海鲜中的虾，深受众人的喜爱，是海产品中的“宠儿”，不管是基围虾、河虾还是小龙虾，都是人们争相购买的对象。说起虾，我们在海鲜市场或者超市都能看到它们的身影，而我们看到的虾是以两种形式存在的，一种是放在水中的活虾，还有一种是已经死掉，放在冷冻区的冰鲜虾。

活虾是大家最常买的，冰鲜虾大家很少买，因为大家都觉得活虾是活的，是新鲜的，而冰鲜虾已经死了，不新鲜了，都不敢买。其实冰鲜虾也是分为两种的，一种可以放心买，有一种则不能买。

第一种冰鲜虾是虾还没有死的时候被冷冻起来，化冻之后放在冰鲜区售卖的，这种是大家可以购买的，它的营养价值、口感和新鲜的活虾相差无几；而第二种冰鲜虾则不同，它是把已经死掉的虾冷冻起来，化冻之后再放入冰鲜区售卖，这种虾也被称为冷冻虾，大家最好不要买这种，它的口感和营养都不如活虾。不过，这两种的外形十分相似，很多人都分辨不出来，以至于大家都不敢放心买。其实大家只要掌握技巧，就能轻松选择，所以挑冰鲜虾，技巧很重要！下面我就教你们挑选冰鲜虾的“3要4不要”技巧，按照这些技巧来，挑出来的虾鲜嫩Q弹营养足！

3要

1、要选身体弯曲的

如果是活虾冷冻的冰鲜虾，它的身体不可能是笔直的，而是会有弯曲的，因为虾在鲜活的状态下进行冷冻，它的身体会不断收缩，变成弯曲状，这是它的特性，所以活虾在冷冻之后，身体是弯曲的，大家在挑选冰鲜虾的时候一定要看这一点。

2、要选色泽好的

大家在挑选虾的时候也要看看虾的颜色，在市场上售卖的虾，除了有几种是红色之外，其他的虾颜色基本都是青灰色，表面很有光泽，有光泽的同时，虾身上微湿，但是不粘手，这种一般就是比较新鲜，品质较好的冰鲜虾。

3、要选冰衣薄的

很多人在买冰鲜虾的时候，都会习惯性地选择那种冰完全融化的，觉得这样的虾品质更好，不会压秤；其实有这样的想法是错的，首先大家要知道，虾身上的冰能够保持虾的新鲜，避免接触到空气中的杂质和细菌，延缓虾变质；另外，它还能防止虾身上的水分消失，让虾肉保持鲜嫩。所以大家在选冰鲜虾的时候，要选择身上有冰衣的，而且冰衣薄的最好，这样既能减轻冰层的重量，少花钱，还能保证虾肉的新鲜。

4不要

1、不要残缺的

在挑选冰鲜虾的时候，要选择身体完整的虾，一定不要选择身体残缺，断头掉尾的虾，这种虾可能就是不新鲜的冷冻虾。

2、不要腥味重的

不管是冰鲜虾还是活虾，虾身上都是有腥味的，但是虾身上的腥味比较小，如果是闻着腥味很大，甚至发臭的虾，这种就不要挑选，这种不是不新鲜，就是要变质的虾。

3、不要身体不弯曲的

刚才已经和大家说过，要挑选身体弯曲的冰鲜虾，相反，身体没有弯曲，呈现笔直状态的冰鲜虾就不要买，这种一般都是用死虾冻成的虾，也就是冷冻虾，冷冻虾不新鲜，口感也不好。

4、不要颜色发黑的

新鲜的虾，颜色是呈青灰色的，有的还会带一点红色，但是如果虾身上的颜色发黑、发红或者是发白，身上没有光泽感，这种一定不要选，这种就是不新鲜的虾。

挑冰鲜虾，技巧很重要！教你“3要4不要”技巧，虾鲜嫩Q弹营养足！以上就是挑选冰鲜虾的小技巧，大家一定要学会并掌握，这样在挑选冰鲜虾的时候才不会步入商家的“套路”，才能选到新鲜又有营养的虾。

如何挑冰鲜虾（冰鲜的虾怎么挑选）

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