新铁锅使用前用猪肉如何处理（为什么新锅要用肥肉擦）

命中注定 • 2022-08-14 15:50:57 • 综合

新锅最忌直接用，找块猪肉抹一抹，不粘锅不生锈越用越顺手

作为家庭烹饪过程中最重要的一个工具，铁锅是每个家庭都需要的，往往买了一口新锅很多人也想方设法的护理，让自己的锅能够长久的使用下去。可是在使用的过程中大家也发现了一个问题，那就是新买回来的铁锅很容易粘锅，很多人都不知道怎么样避免这种情况。小编今天就为大家介绍一个小秘诀，它可是有着十多年厨房经验的老厨师传授的。

家里面买回锅的时候，我们要将铁锅拿出来倒入洗洁精刷洗，因为在出厂之前那些工厂为了防止铁锅生锈往往会在上面涂一层蜡。用洗洁精洗涮就是为了避免生锈，而且做出来的菜也更安全。

刷洗干净以后我们还不能直接使用，这个时候我们要把铁锅放到炉子上用大火烘干，当发现锅底出现焦黄色时我们就可以不断地翻动铁锅，这个时候的铁锅受热均匀，这样的过程就是我们俗称的开锅，它有非常大的作用。很多新手都不了解这个诀窍，但却不知道这往往是买锅以后最重要的一个步骤。

铁锅受热完成以后就不能继续使用大火，我们要把炉子的火转成小火，然后拿出一块猪肉。这个猪肉必须是很肥很腻的猪肉，然后在锅的内部绕着圈的擦拭从内到外让铁锅受热，然后使溶化的猪油均匀的涂抹在锅内部。

当猪油在锅内融化以后我们会发现猪油越来越黑，这个时候就将猪油倒掉在锅中加入热水，冲洗之后继续用猪油擦拭，如此反复四五次以后将将铁锅在炉子上烘干。当铁锅焙烘干到没有任何水分时我们就可以在其中倒入食用油，然后用刷子将其均匀的涂抹在铁锅内壁上。这就算完成了开锅，而这样保养后的铁锅往往拥有着更长的使用寿命，也极少出现生锈的状况。

对于大多数家里面有天然气的家庭来说，使用铁锅时按照这样的方法制作往往会让自己的铁锅使用寿命更长，而且也要比不粘锅更加省钱，毕竟不粘锅是需要两三年都再进行换一次的。

很多家庭在使用铁锅的时候都没有掌握正确的方法，因此都十分苦恼铁锅生锈，而上面提到的这些方法在铁锅的使用过程当中都是非常有用的，它们可以让你在使用铁锅时更加轻松，也会减少换锅的频率。很多人都觉得铁锅不好使用，那是因为他们没有熟悉铁锅的正确养护手段，而按照上面这样的方法进行养护，家里面的铁锅绝对会越用越顺手。