经典葡式蛋挞 尝试了不同配方，最后发现加入淡奶油还是最好吃！ 调整之后，这个方子做出来的蛋挞内馅的甜味是恰到好处的，12个蛋挞皮刚刚好。 水分充足，口感嫩滑~ 快来和我一起pick两种口味吧(๑＞︶＜)و！
用料
- 蛋挞皮 12个
- 淡奶油 80g
- 细砂糖 70g
- 鸡蛋 2个
- 旺仔牛奶 125ml
做法步骤
1、食材大合照~
2、将蛋挞皮取出，一个个分离放一旁解冻。
3、将两个鸡蛋打散。
4、过筛两次。
5、蛋液过筛后，蛋挞液会更加细腻。
6、过筛后的蛋液放一旁备用。
7、取80g淡奶油，加入70g白砂糖。
8、将上步骤的淡奶油，白砂糖混合液倒入蛋液中。
9、再加入125ml旺仔牛奶搅拌均匀。
10、烤箱200°预热3min。
11、将蛋挞液倒入蛋挞皮中至八分满。
12、放入烤箱内。
13、200°火，烤20min。
14、每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。
15、最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。
16、取出，我的烤箱200°火20min的着色情况是刚刚好的~
17、合照~
18、摆盘。
19、内馅爽滑，香甜可口！
20、局部照。
21、整体照。
22、细节照。
23、整体照。
小贴士
1.每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。 2.最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。
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