有一种食物，叫番薯糖水，真好吃。这是师太的散文《番薯糖水》中的一句话。午后醒来，煮一碗番薯糖水，加上几条姜丝，透着姜的香气的番薯糖水，甜甜的，润润的，还有淡淡的辛辣，若微微出点汗，整个人熨帖舒服。
家常的番薯糖水，要煮的香、糯、甜，无它，番薯本身的质地决定了一切。番薯的种类很多，按颜色分有红心、黄心、白心与紫心，用来煮糖水，偏向红心与黄心的，比较甜。这回用的番薯是黄心的，皮薄肉细，比较香但不是特别的甜，最重要的是没有任何的筋丝。姜丝不要太早下，因为姜煮久了就香气就没了，只剩下辛辣的味道。糖最好用红糖，但质地须好，就是那些没有杂质，只有甘蔗清甜的纯红糖最好。若没有，用冰糖好了。有了好的番薯与红糖，再加入姜特有的辛香，这样的一碗糖水，入胃暖心，喝完周身舒坦。
【食材】番薯1个（约500g）、清水1500ml、姜1块、红糖适量
【做法】
1. 挑选番薯，最好是红心或者黄心。
2. 番薯洗净，削皮切成滚刀块。
3. 姜洗净，连皮切成丝。
4. 番薯与清水放入砂锅中，大火煮开。
5. 转中小火再煮20分钟。
6. 加入姜丝。
7. 加入红糖。
8. 带红糖融化，即可熄火。
【小五食记】
糖与姜都没有下具体份量，这些都可以依个人口味自行调整，喜欢甜一点就多下点糖，吃得了姜的辛辣尤其要驱寒的，就下多点姜。
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