莲白回锅肉的家常做法窍门（莲白回锅肉做法大全）

旧时南风 • 2022-08-19 16:16:57 • 综合

周末村夫一个人在家，又不想点外卖，疫情期间，点了外卖还要自己去小区外面取餐，小区太大了，来回也要花费10分钟。家里幸好还有没有吃完的一个莲白，今天就只有动动手，做一道简单又美味的莲白回锅肉。

莲白回锅肉的做法很简单，时间也很快，炒菜的用时只需要5分钟。村夫的都是懒人做法，不喜欢的朋友还望勿喷哟。

所需的材料：莲白、五花肉

所需辅料：豆瓣酱、食用盐、味精

一个人的量：五花肉只需要菜板上的1/4就行，莲白也用了半个就可以

制作步骤：

一、五花肉洗净，让在锅里煮成半熟状态。把莲白洗干净，用手撕成一小块一小块，待用（一般是先撕好了再洗哟，因为莲白如果有虫的话，可能就藏在叶子上的，所以洗的时候一定要洗干净）。不过莲白上的虫子含有高蛋白，吃了对身体也没影响。

煮肉，煮到半熟，一般5分钟

莲白撕成小片后，洗干净备用

二、切肉。将煮好的肉捞起来，切成你喜欢的大小，有的人喜欢吃一大片的五花肉，村夫根据个人喜好，把肉切成了一小块一小块的。

切五花肉，村夫的刀法不好，不要喷哟

三、开火炒菜。将锅洗干净，然后开火准备炒菜啰。一定要把锅烧来冒大烟，然后倒入农家菜籽油，农家菜籽油同样的要在锅里煮来冒大烟，不然就会有生清油的味道哟。

锅里冒烟了，可以下肉了

四、炒肉。倒入菜籽油冒油烟后，马上就将五花肉倒入锅里翻炒两分钟，喜欢吃脆一点的朋友可以多炒两下。然后放入豆瓣酱，再翻炒30秒。

这个是不是看起来很美味了，现在就像吃一坨肉了

五、下菜。豆瓣酱翻炒30秒后，就可以下莲白了。莲白翻炒两分钟。如果喜欢吃得更熟一点的朋友也可以多炒两下，根据个人喜好。最后放入食用盐1勺，味精半勺，翻炒30秒，一盘色香味俱全的莲白回锅肉就做好了。

这个肉肥而不腻，看着就想咬上去

六、上桌开饭了。回锅肉也是毛主席最爱吃的一道菜，更是很多名人都喜欢吃的，所以，吃回锅肉，也沾沾伟人和名人的一点点好运。

各位朋友，想不想吃

一碗干饭，一盘菜，今天中午就开干