蒸茄子时的忌讳是什么（蒸茄子时的忌讳有哪些东西）

元宇宙 • 2022-09-15 12:04:27 • 综合

蒸茄子时，最忌直接上锅蒸，提前多做一步，茄子软烂入味不发黑

夏天去菜市场买菜，随处可见各个摊位上都摆着一堆堆的茄子在售卖。茄子是夏季最常见的一种时令蔬菜，不仅产量高价格便宜，而且它还是含碱性较高的蔬菜之一。茄子的营养价值丰富，尤其是中老年人和孩子常吃，对身体非常有好处。茄子的做法五花八门有很多种，平时在生活中咱们最常见的做法就是做红烧茄子、肉末茄子，茄子烧豆角等等。经常在家做饭的朋友都知道茄子有一个特点，更应该说是缺点，那就是茄子的大多数烹饪方法都少不了要过油炸，即使不油炸也需要在下锅炒的时候放很多油，不然就无法炒出茄子的色香味。众所周知，茄子的肉质有很强的吸油性，这样就容易导致炒出来的菜特别油腻，吃的次数多了，茄子中的油脂就会吸附在腹内，日积月累，这些油脂不仅容易使我们身体变得肥胖，甚至还会“三高”，诱发一些肠胃疾病，影响身体健康。

在茄子的众多做法中，也有一种是例外，它不仅不用过油炸，而且还可以最大程度地保留茄子自身带有的鲜香味。这个做法就是将茄子洗净改刀后，放上一些蒜蓉直接上锅蒸。应该有不少朋友自己也做过蒸茄子，但是做出来的效果却总是不尽人意，不是茄子不入味，就是容易发黑。其实想要解决这个问题特别简单，下面我就把蒸茄子最正确的方法分享给大家，按照这个方法，保证大家能做出和饭店一样好吃，色泽明亮，鲜香入味的蒸茄子。