打小就爱吃带鱼，每年春节老妈都要煎带鱼，煎完直接吃或红烧都特别好！年的味道，家的味道！带鱼要选肉质鲜嫩细腻，紧实劲道的舟山带鱼为最佳！
用料
- 带鱼段 400g
- 大葱丝 20g
- 姜丝 15g
- 十三香 2g
- 盐 5g
- 白酒 5g
- 淀粉 3勺
做法步骤
1、新鲜带鱼刷掉表面银白色，去头去尾去内脏，切成段！
2、放入葱丝，姜丝，料酒，盐，五香粉，抓拌入味，腌制十分钟左右！
3、加入淀粉，均匀的裹在每块带鱼上
4、起锅烧油，油热下入带鱼段，小火慢煎
5、一面定型后，翻面！继续小火慢煎
6、煎至两面金黄即可！
7、外焦里嫩，特别好吃
小贴士
煎带鱼一定要定型后再翻面，这样出来的带鱼才完整，不易碎！
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