“又是大破酸菜！”阿辉撅着小嘴生气地说道。每想到此情此景，阿辉总是觉得好笑。
小时候，村里生活条件不好，每到冬天及来春，酸菜成了家庭主菜。提起东北酸菜，不知情的外省人以为东北酸菜身为名菜，必定好吃。实则不然。东北酸菜属于吸油鬼、馋肉汉，比别的菜加很多油才好吃。没那么多油，多放肉更好。那时候的农村生活条件差，做菜舍不得多放油，更别提多放肉了，做出的酸菜很难吃。至少阿辉一直这样认为，从未改变。
只要炖酸菜，阿辉不怎么吃，又没别的菜可吃，弄的阿辉有时便秘，轻微便秘。
阿辉不挑食，除了酸菜不爱吃，肥肉咽不下去，咸菜不喜欢吃外，白菜、土豆、萝卜、茄子、豆角、黄瓜、粉条、豆腐、大葱、洋葱、香菜、芹菜都爱吃。
家乡的人都能大口吃酸菜，唯独阿辉不能，阿辉觉得别人很奇怪。这么难吃的酸菜他们怎么吃下去的？还是睁着眼睛，心安理得地吃下去的。
酸菜这个吸油鬼、馋肉汉，做成饺子馅，包成水饺，就变成了一道美味佳肴。小小的阿辉吃起酸菜水饺来，秉持着“撑死人，不占盆”的原则，每次都吃十二分饱，比父母吃的还多。阿辉有时在想：那么小的孩子吃下那么多东西，不把胃肠撑爆是命运的安排还是老天的眷顾？
小鸡炖蘑菇作为东北菜的金字招牌名声在外，其实小鸡炖酸菜不比它差，且别具风味。由于这道菜味道太美妙，阿辉就一表而过，不做过多介绍了。想吃的网友可以去我家做客，反正我常年在外省务工，大家想去也去不成，何乐而不为呢？
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