大多数爱喝茶的人对“老”都有一种莫明的情结，也许是因为“老”意味着苍桑和坚韧，也许是因为“老”代表着珍惜、有限，更有可能是因为“老”有着独特的岁月积淀的韵味。
我就喜欢坐在放满精致老物件的屋子里喝茶。我总觉得，那些老物件打骨子里透出的润泽、柔和的光，给屋子增添了一种温暖厚重的气场，可以让人沉静、让人端庄，让人对茶、对这些器物不自觉的肃然起敬。大约是因为，它们比我见过、经历过更多的岁月沉浮吧。
每当夏天、秋天和冬天的时候，我就喜欢用老陈皮+老白茶煮来喝，一杯下去就觉得通体舒畅，夏天解暑，秋天降燥，冬天暖胃暖身。特别喜欢闻那股子洋溢在空气里的香气，老陈皮的药香混合着老白茶特有的清新而醇厚的枣香，深深吸一口气，感觉五脏六腑都注了一股强劲的内力，有种郭靖喝了老顽童养的大蛇的血一样的感觉，立马就精神了，心情也会更好了。
白茶，因为它特别简单原始的制作工艺，不用经过炒青和揉捏，直接晒干或烘干而成，所以最大程度的保留了茶叶中的营养成分，而这些营养成分在未来存储时陈化转变成更醇厚迷人的香气、产生药用价值起着非常重要的作用。
白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，就是说，存储了三年左右的白茶就具有一定的药效了，如果存到七年以上，那就是宝贝了。
老白茶年份越久，茶味越醇厚，它的药用价值也越高，所以也就卖得越贵。
据说，2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。由此可见老白茶的确是不可多得的宝贝呀。
而陈皮从宋代开始已经入食入药了。到了明代，李时珍的《本草纲目》就有记载：陈皮有“消痰降气、生津开胃、健脾和胃、解毒安神”的功效。现代中医也认为，陈皮为芳香性健胃药、驱风药，能理气化痰、健胃降遂、祛风止痛等，尤其对久咳痰多、嗳气呕吐、胸脘胀满、食欲不振等日常比较容易出现的症状有比较好的治疗效果，也是常用的配伍对症良药。所以，有时候有些腹胀、有点儿咳嗽、有点儿头晕晕，这些小小的不舒服的时候，我妈妈就常常用陈皮+老姜来煮水喝，效果还真是不错的，反正我每次喝了就感觉好多了。
说到陈皮，行业圈里都认为只有广东新会的陈皮才是真正的陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一。
而老陈皮，当以陈李济家的老陈皮为首了，目前世上仅有的百年老陈皮就收藏在他们家，也是他们的镇厂之宝。我曾经看过关于广州陈李济药厂收藏和制作陈皮的记录片，从一片新鲜的陈皮用独特的“二三刀开皮”手法剥出来，再如何晒干、如何保存，每一年的陈皮都要分门别类的标注好，每年到了太阳好的季节就都得搬出来翻晒。保存也需要专业的仓储环境。那些年份长久的陈皮，很可能是经过了几代人的传承，每年都要出来见见当年最好的太阳，才能陈化出老而犹新的珍品。每次我拿起一片老陈皮，都觉得它散发着一种神秘的气息，不知道它被多少人翻晒过，见证了怎样一个世家的传承，不管这个家族经历了什么，他们都没有忘记好好照顾这些陈皮，而如今这些陈皮可以流转到我的手上，我不仅可以触摸它、闻到它的香气，还可以喝掉它，这是何等的幸运和福气啊。我们要珍惜这样的福报，感恩这一切。
陈皮还有一个独特的优点就是：“和”百药。李时珍说“陈皮其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。也就是说，无论什么中药，只要配上陈皮就更能提升治疗的功效。
所以，陈皮配上老白茶，那么降火、解毒、降血脂降血糖等功效都会被提升，真是神奇又和谐的搭配。
对于我们日常作为茶饮来说，其实更注重的老陈皮+老白茶带给我们美妙的嗅觉味觉和视觉的体验，试想一下：在扑鼻异香的萦绕下，通透清澈的茶汤在杯中泛着金黄色的光，喝上一口，慢慢的品味醇厚浓郁的茶汤滋润着整个口腔，齿颊留香，喉韵悠长，一线暖流直落丹田，精神都会为之一振。这一口喝下去的，不仅是茶，还有时光。有老陈皮每年翻晒时旧日阳光的味道，还有老白茶历经多年陈化还依稀留存的清新的毫香，以及自然陈化出来的枣香、果香、药香，丰富而饱满，浓浓的岁月的味道。
老陈皮+老白茶，这对互相助力的神奇CP，带给我们的极致享受，不仅惊艳了味蕾，还让我们穿越了时光。
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