随着社会的不断发展，人们生活水平的提高，现在人们的生活条件也有了很大的改善。我们大家都知道多吃蔬菜对身体是有很大好处的，我们可以选择很多种蔬菜来吃。可是当我们去菜市场的时候，有些蔬菜我们是不能买的，这个可能会影响我们的身体健康。
我们在生活中少不了要去菜市场买菜，但是很多人买菜的时候容易被不良商家忽悠，加上对食材不了解，很容易买到劣质甚至是有毒的食物。为了家人的健康，我们一定要了解这些。
1、很硬的西红柿
一般来说，越硬的西红柿用得植物激素会比较多。这种西红柿最好是不要买，如果买了也不用慌张，放置两三天，它会自然变软，而且不利于健康的催红素也已得到释放。值得注意的是，如果西红柿看起来红，切开之后里面还是青的，则很可能是用了催熟剂，也最好不要吃。
2、发黄的银耳
一般银耳是银白色的，如果有发黄的银耳，则很可能是受到黄杆菌污染而变质发黄了。如果吃了这些银耳，则可能会引起头晕、肚子疼和腹泻等中毒症状。
3、激素黄瓜
有些商家为了黄瓜卖相好，会喷洒激素膨大剂，让黄瓜看起来又粗壮，色彩艳丽。如果买回来放了一晚上后，发现黄瓜又大了一圈，这种就是洒了激素膨大剂，最后是不要吃了。
西红柿、银耳和黄瓜这些蔬菜都很常见，而且几乎每个家庭在平时都会吃到。但是西红柿不熟是不能吃的，我们不能买很硬的西红柿。还有银耳发黄了也不能吃，否则会引起中毒。很多黄瓜是含有激素的，我们在买的时候要学会区分，否则吃了会伤害身体。
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