香菇酿肉的做法窍门（香菇酿肉怎么做好吃步骤）

香菇酿肉，香菇吸收了肉的汁水，肉又融入了香菇的特殊香气，天作之合的完美搭配。口感鲜美饱满多汁，关键做法简单颜值又高，上的了家宴菜单下的了家常菜系。

用料

1、食材大合集。这次因为香菇买的太大，考虑到盘子大小只做了6个，所以肉泥多了些留做饺子了，大家可视香菇大小盘子大小，食材酌情增减

2、肉糜中加入葱花姜末，孩子不爱吃生姜，这次改用的姜粉。然后加入太太乐原味鲜酱油0添加三重鲜，太太乐鸡汁整鸡原汤入味多汁，料酒白胡椒粉去腥，白糖提鲜，一个鸡蛋清和适量玉米淀粉

3、顺时针搅打上劲，能使肉馅抱团，准备其他食材的时间，正好把肉放到冰箱冷藏入味备用

4、锅中烧水，水开放入香菇焯水2分钟，捞出控干水分

5、将肉泥填入香菇并压实，四周抚平使之更加贴合

6、蒸锅中烧水，隔水蒸10-15分钟至熟透

7、这是蒸好后的样子，是不是卖相不咋的，没关系，接下来再包装下

8、蒸完盘子里会有汁水，将其倒入小锅，这步操作千万要小心，因为盘子很烫，又要防止香菇滑出，最好用布垫着拿，不要烫伤自己

9、汁水如果不够多可加少量清水，倒入耗油生抽白糖，喜欢颜色深的再加一丢丢老抽，煮开淋入水淀粉直至粘稠

10、将酱汁淋在香菇酿肉上，再用枸杞装饰，没有滤镜也可以很美

11、有颜有味有营养的香菇酿肉完成啦，一口一个蒸的美味，最原汁原味的享受，好吃到秒光盘的节奏。

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。