天边朝阳微微露头，汕头就已经“察觉”。
这里的人们虽然遵循“日出而作”的规律，但却没有注意“日落而息”的锚点，
这座城市的繁荣正是因为有了这些劳动者而焕发生机。
聊起汕头，就不能不聊“潮汕文化”，
聊起“潮汕文化”，就不能不提当地诸多的“另类小吃”。
在广东地界，这里的人是出了名的“啥都敢吃”，
也正是因为这样“豪迈”气息，造就了诸多“另类小吃”的诞生。
就好比今天分享的这5款美味，它们在当地人心中堪称珍味，
但在部分游客眼中就有点“陌生”和“另类”了。
“陌生”是因为它们的“名字”没听过，“另类”是因为食材和制作手法的别样，
如果你对这边的另类小吃也感兴趣，不妨继续往下看吧。
1：蚝烙
聊到蚝烙，其实很多人也应该猜到它是一款和生蚝有关的美食。
但对于生蚝的烹饪，我们总以为带壳的生蚝蒸着吃或者烤着吃最好，
毕竟这样既新鲜，而且烹饪起来也不麻烦。
但在潮汕人的心中，生蚝如果不能融入一日三餐，感觉就有点“惜材”了。
当地人用鸭蛋，生蚝肉，地瓜粉，适量的调味品搅拌成糊状，
然后按照方人做鸡蛋饼的手法烙制成圆饼状。
成品的风味非常像普通的鸡蛋饼，但因为融合了生蚝和鸭蛋的咸鲜，
所以在口感和营养层次上就显得格外的丰富和“奢侈”。
如果你对这款美食也非常向往，来到这里，可不要忘记尝一尝哦。
2：鲎粿
鲎（hòu） 粿（guǒ）别看它读起来比较拗口，但吃起来却是风味十足。
作为汕头的当地名小吃，虽然感觉名字上有点“另类”，
但好在口感和做法上却相当的出众且简单。
它以红薯粉，大米，海鲎肉，猪肉馅，鹌鹑蛋，香菇丁作为搭配原料，
然后倒入一个模具中，蒸煮熟透且成型即可食用。
而且现在关于这款小吃的食材搭配也是多种多样，
基本上在汕头能看到的肉类美味，都可以成为这款小吃的替代品。
3：澄海猪头粽
很多人看到这款猪头粽，总感觉它是一款猪头肉做成的粽子。
但我想告诉你的是，又让你失望了，其实它就是一款类似于“水晶方片肘”的美食。
以鲜猪肉，瘦肉，瘦面肉为主料，调和18种中草药和香料卤制酥烂，
之后放在一个模具中，用豆腐馍包好，倒入酥烂的肉，顶部用百斤巨石压制成型。
风味上面和平时吃的切片凉菜差不多，但因为制作手法颇具药膳功底，
所以男女老少都可以适当吃一点，对身体非常不错。
4：汕头牛肉粿条
牛肉粿条在头当地非常出名。
而且相对于常态的做法来说，牛肉粿条可红烧，可红焖，可清炖，可水煮，
不同的烹饪手法，造就了不一样的口感特色。
你还可以在吃的时候添加一些潮汕牛肉丸、牛肉片儿，以及其他肉食一同食用，
不仅填饱肚子，而且还能品味出这款“另类”小吃的独特之处。
5：猪肠胀糯米
香肠相信大家都应该吃过，无论南北方的文化存在何种差异，
灌肠类的食物总是毫不稀缺。
但在汕头，有一款肠类美食特立独行。
它以糯米，香芋，虾仁，香菇，栗米，猪肉，花生，薏米，8大食材合二为一，
以灌肠之手法，造就极致之鲜，
咸中带鲜，鲜中带甜，不油不腻，唇齿留香。
作为一款食材相对丰富的另类美食，你难道不想尝一尝吗？
介绍了关于汕头的五款另类美食，你是不是感觉它们的“另类”其实是特色的象征呢？如果你对这边的美食也非常喜欢，不妨抽个时间来这边看一看，玩一玩吧。
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