有人在后台问小九：我有胃病，听别人说陈皮对胃好，最近经常用陈皮泡水喝，没想到却感觉胃病越来越严重了！
也有人说，自己食用陈皮后，不仅咳嗽咳痰没改善，反而越来越难受。
还有人问，好的陈皮价格贵，可不可以用橘子皮代替，反正两个东西本质是一样的。
小九的同事也爱用陈皮泡水，陈皮到底有什么好的呢？
一、“一两陈皮一两金”，用橘子皮行不行？
橘子皮不等于陈皮，首先希望大家搞清楚两者的区别。其次，食用橘子皮可能会有风险。一是橘子皮比较脏，表面可能有农药残留的风险，如果没经过处理就用来泡水喝，可能导致肠道感染，引起腹泻。
二是为了色泽、储存和保鲜，橘子皮表面通常会涂抹一层食用蜡，如果超标使用食用蜡，人体误食后对身体也不好。此外，有的农户可能为了橘子表面看起来更有光泽，会在食用蜡中掺杂劣质色素，饮用橘子皮泡的水后可能会导致重金属中毒。
在制作陈皮的过程中，一般需要经过开皮、翻皮、干皮、陈化等几个步骤。而且选用的橘子皮也是品质较好的，制作成陈皮之后，橘子皮表面的农药等有害物质，也会得到一定程度的挥发，减少了甚至消失了。
再加上陈皮基本上是要放置很久后才可食用，所以更加安全，更适合食用。
二、“百年陈皮胜黄金”，陈皮到底有什么好？
研究发现，陈皮中含有挥发油、橙皮苷、川陈皮素、类胡萝卜素、维生素C、B族维生素等营养物质，可以解毒、润肠，促进肠胃毒素的排出，调节胃肠道紊乱。
此外，陈皮对于脾胃气滞所引起的腹胀、恶心、呕吐等症状都有一定的缓解作用。
“抓点陈皮，泡上水”，这也是很多人的养生之道。陈皮药食同源，《本草纲目》记载，陈皮“同补药则补、同泻药则泻、同升药则升、同降药则降”。
而且，陈皮的价值是随着存放的时间不断提高的，也就是放置时间越长，品质和药效越好。基本上陈皮至少需要放置3年以上，才可能达到比较好的功效。10年、30年的老陈皮价值就更不一样了！
那么，陈皮泡水喝到底有什么好处呢？
·化痰止咳
取陈皮煮成陈皮茶，然后放少量姜末、红糖，趁热饮用，可以起到止咳的作用，也能起到燥湿化痰的效果。
·清肠利胃
陈皮泡水可以清肠利胃，行气通便，与番泻叶搭配，可以帮助清洁肠道。
·消食除胀
中医认为陈皮味辛苦，性温，陈皮泡水可以消胀。同时，陈皮还能消食，将陈皮与大米熬成粥，食用之后可以减轻食欲不振、消化不良等症状。
单吃陈皮好，除此之外，如果搭配以下3物，也有意想不到的效果：
陈皮+山楂：消食理气，二者的搭配适合胃胀气、积水不化的人群。
陈皮+肉桂：二者搭配，祛寒活血效果更好，特别适合经期痛经、乳房胀痛等女性食用。
陈皮+麦冬：麦冬润肺、陈皮燥湿，止咳化痰，适用于久咳不愈的人群。
当然，上述搭配饮用前可以询问医生。
三、陈皮服用上，注意几点
当然，陈皮虽然具有很好的养生作用，但也是有一些食用禁忌和注意事项的。
首先，不是所有人都适合吃陈皮。对于脘腹胀满、食少吐泻等脾胃差人群，或者因脾湿失于运化造成的痰湿内阻型的三高疾病人群来说，吃陈皮可以健气养胃，具有很好的养生保健效果。
但是由于陈皮温热，对于胃热易上火、热咳且有黄白痰、阴虚气虚等人群来说，不适合食用陈皮，以免加重症状。
其次，陈皮不能直接煮。因为在制作或者运输、储存的过程中，陈皮表面积累了大量的灰尘和杂质，所以在食用之前，应该用清水洗干净，尤其是陈年的陈皮，更要多冲泡几次。
最后，教大家挑优质陈皮的方法。虽然有说法称陈皮越陈越好，但是如果是为了达到临床治疗效果，我们挑选3年左右的陈皮就可以满足需求了，不必盲目追求年限久的高价陈皮。
挑选的时候，一要看陈皮的颜色，年限短的陈皮颜色还比较接近新鲜的橘子皮，多呈黄色或黄棕色，年限久的陈皮颜色稍微深一点，多呈棕色或褐色。
二要闻陈皮的气味，年限短的陈皮气味辛辣浓烈，年限久的陈皮气味缓和清新。三要摸陈皮的质地，年限短的陈皮不够干燥，摸上去潮湿柔软甚至容易霉变，年限久的陈皮质硬干燥、清脆易折。
陈皮，你会吃了吗？用对了养生，对错了伤身哦！#健康真知计划#
参考资料
[1]《紧急提醒！鲜橘皮泡水喝能止咳？你喝下去的可能是农药》. 科普中国. 2018-12-24
[2]《陈皮和它是“绝配”！经常泡水喝，健脾理气、增强免疫，胃口都好了》. 我是大医生官微 .2021-07-09
[3]《一两陈皮一两金，陈皮究竟贵在何处？自己晒干的橘子皮不行吗？》 .中国中药杂志 .2021-10-25
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