珍珠红薯球做法（红薯球的做法窍门有哪些）

红薯富含丰富的植物蛋白、粗纤维、氨基酸和矿物质等营养元素，我选择的这款红薯的品种叫鸡蛋黄，瓜如其名呀，它的瓤泛着淡淡的黄色，是市面上比较常见的一种红薯品种。它还有个名字叫板栗心，是指它的口感甜糯，用来做地瓜球再合适不过了。

喜欢红薯，因其口感，因其营养。超喜欢吃红薯，尝试过各种做法，今天解锁一款新吃法，不用油炸，不用厨艺，却非常好吃又减脂的香糯珍珠地瓜球，一起来试一下吧，零厨艺的你也一样能做的好吃。

趁着周末做了整整两盘，可是好吃的根本停不下嘴，不知不觉中，一盘很快就消灭掉了，有很强的饱腹感，是减肥的好帮手。糯米颗颗晶莹，像一颗颗珍珠挂在上面，又起到了一个隔断直接拿糯米防粘的作用，真是妙极了。

第一步：准备的材料非常简单，提前把糯米提前用水泡上，准备要包粽子的糯米正好派上用场，鸡蛋黄红薯洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅，上汽十分钟左右蒸至筷子轻易戳透。取出放在大碗中，趁热捣成泥状！

蒸煮的时间和红薯片的厚度成正比，所以在可以的情况下尽量切薄一点。

加适量糯米粉，建议分批把糯米粉加入红薯泥中，每次拌均匀再加入，这样搅拌出来的面团不容易有结块，而且面团更细腻，因为每个蒸出来的红薯含水量不同，所以这个没有明确的克数，就按你的习惯，反正也不会失败，软一点硬一点都是可以的，可控性非常好。加一些炼乳增加奶香味，糖的量也按个人口味增减。

将红薯泥与糯米粉混合的面泥揉成团，分成小份搓成圆形。放入泡好的糯米里，均匀的沾上糯米。红薯球这时候的香味就已经很香浓了。大小均匀一会蒸制会比较方便。

注意事项，糯米水要控干点才更沾，有水不容易沾，会破坏红薯球的外形。

摆摆好，每一个红薯球不只有本身的香味，加上炼乳的奶香，一直散发着诱人的气息，糯米包裹着红薯泥，没蒸熟的时候是白色的，不透明的，一蒸熟就变成透明的珍珠了。

鸡蛋黄的颜色非常的明亮，配上糯米的透明色，加上食材本身的香气，非常的诱人，分享这种简单操作的小点心，其实是想说，做美食，很多时候就是一种心情，一种爱，你认真操作的样子真美。做美食用手更用脑，真正理解美食一定可以打动人心。

扬妈今天分享的香糯珍珠红薯球的做法，如果你喜欢请点赞，关注我吧，每天分享一道你也能做好的美食。