啤酒是世界上最复杂的饮料，在广度和深度上，都秒杀其它酒种。所以在任何一个方面，啤酒都可以有极大的变化，在饮用温度上更是如此。
好像啤酒就是要冰镇着才好喝，在一百多个品种的啤酒里，有没有什么不冰镇更好喝的酒？
一般的工业啤酒，合适的饮用温度都很低，一般推荐在１到３度，因为他们的共同特点就是：寡淡如水，很多人还说它们都是“尿啤”，说的就是不冰一下确实象“尿”一样难喝，必须靠低温来麻木你的舌头，让你得到“冰爽”的快感。
大多数的艾尔类啤酒都需要在更高点的温度下饮用，因为艾尔类啤酒区别于拉格啤酒最显著的特点就是酵母发酵产生的风味，在一定的温度下更有利于风味的散发，７-８度是最常见的适饮温度。
很多人可能会问，真能有这么讲究吗？温度高几度低几度有什么影响？这是因为精酿啤酒文化在国内刚刚起步，不要说爱好者了，很多酒吧老板自己也不懂，加上人工成本的考虑，不愿在售酒的同时搞得太繁琐。
相信在不久的将来，在国内一些精酿啤酒文化比较发达的地方，会出现更加专业的啤酒屋，对每一类酒的温度都严格控制，在不同的温度售卖不同品类的啤酒。
如果你对啤酒风格不太熟悉，那就遵循一个基本原则，越清爽酒体越薄的酒，饮用温度越低，越复杂越浓郁越厚重的酒，饮用温度应该越高。
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