青冈树，又叫做橡子树，在我国南方很多地区都有种植，是亚热带树种。青冈树在每年的4-5月开花，在10月果实成熟，它的果实就是小松鼠最爱吃的食物之一--橡果。那么这青冈树有什么作用呢?
青冈树的作用
先来说青冈树的叶子，青冈树的叶子对天气变化特别敏感，这和青冈树叶子中含有的叶绿色和花青素有关系，在长久干旱或即将下雨时，遇到强光闷热的天气，青冈树的叶子便会从绿色变成红色，虽然树叶由绿色变成红色，但并不代表青冈树要死掉，这是因为树叶中的叶绿色合成受到阻碍，花青素的成分变大，叶绿色的成分减少，叶片便慢慢的变成了红色。所以智慧的劳动人民会通过观察青冈树的叶子来判断什么时候下雨，一般在叶片变红以后的1-2天内便会下大雨，人们便根据青冈树的变化来安排农活。在下过雨太阳出来以后，青冈树的树叶因为有足够的阳光照射，树叶的叶绿色慢慢增多，树叶又会从红色变为绿色。
说完叶子我们再来看一下青冈树的树干。青冈树属于高大的乔木，高度可达20米，树干直径在1米左右，木材质地坚硬，并且耐腐蚀，在以前人们在制作家具时，会选择用青冈树的树木。青冈树除了可以做家具以外，还可以用来做铁道的枕木。现在修铁路一般都是用水泥枕木，但是在以前的铁路上都是用的木头枕木，在南方修建铁路用的枕木，大多都是用的青冈木。枕木是修建铁路时必不可少的材料，因为常年风吹日晒，还要承受火车的重量，所以木质偏软、易腐蚀的木材都不可以，而青冈木质地坚硬，又耐腐蚀，在南方很常见，所以成为铁道枕木的不二选择。
最后再来看一下青冈树的果子-橡果。说到橡果我们首先会想到松鼠，不管是在动画片还是漫画上，松鼠和橡果都是紧密相连的。其实橡果不仅是松鼠吃了好，人们吃橡果对身体也很好。橡果中含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素矿物质，在很多地区都有食用橡果的习惯。最常见的食用方法是将橡果做成橡果豆腐，将橡果捡回家晒干去掉硬壳后将果肉磨成细粉，在去掉粗渣以后煮水使其粘稠，在放凉凝固后便成为豆腐，可加大蒜、香葱、酱油后蘸食，也可以爆炒。
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