怎样做照烧鸡腿好吃（家常照烧鸡腿的做法窍门）

啊风搞机 • 2023-01-04 14:12:27 • 综合

鸡肉无论是古代还是现今，都是非常重要的一种肉食。“呼童烹鸡酌白酒儿女嬉笑牵人衣”，古代诗人也作了很多形容鸡肉美味的诗句，足以见得这种肉食的重要性。现今鸡肉有了更多的做法和食用方法，不同的食用部位风味也有很大的参差。一道美味的照烧鸡腿，相信是很多人的心头好，味道鲜美下饭，制作还超级简单。

照烧的做法还是比较常见的，各种食材都可以用照烧的做法制作，其中鸡腿是比较普遍的一种食材。鸡腿本身肉质就是很鲜美和细腻的，而且营养价值很高，是很多健身人士很喜爱的食材之一。用它制作而成的照烧鸡腿，确实适合日常食用。

照烧鸡腿除了使用鸡腿之外，还会使用到一些调味品，比如蚝油、味淋、胡椒粉等等。它们经过调制和煮制之后，会让鸡腿肉味道更鲜嫩多汁，风味也变得更加与众不同。制作时大家可以选择电饭煲制作，更加方便和快手，美味制作一点不难。

【菜名】：照烧鸡腿

【所需配料】：胡椒粉、鸡边腿

【烹饪过程】：

1、首先要准备一些鸡腿肉，这里选择的是鸡边腿，也可以按照个人喜好选择相应的鸡腿部位。清洗好之后，把它们加入到密封袋中进行腌制，在里面加入蚝油、料酒、生抽、味淋、白砂糖等调味品，一般都要加入2-3小勺，揉搓均匀后腌制2-3小时左右。

2、腌制的间隙，可以切一些姜片和大蒜，二者都不需要切得太过细碎，稍微厚一点味道会更好。

3、腌制好的鸡腿肉可以加入到电饭煲中，同时大家也要注意把腌制时的酱料也一并加入到其中，这样能让鸡腿肉在制作时更有风味。

4、把之前切好的蒜和姜片也加入到电饭煲中，把它们均匀地撒在鸡腿表面上即可。

5、接着在里面加入适量的白芝麻，胡椒粉和适量的盐调味，简单调拌一下就可以开始煮制了。

6、一般炖煮的时间是要在1个小时左右，所以大家可以根据家中的电饭煲进行调整，大概炖煮1小时左右就可以出锅了。

7、整体制作还是比较简单的，也没有太多的步骤，出锅后适当地撒一些芝麻和葱花，味道和颜值都很高。

【烹饪技巧】：

1、如果是冷冻的鸡腿肉，要把它们进行解冻后再进行制作，而且在解冻和冲洗完成之后，要注意把水分擦拭干，可以使用厨房纸对鸡腿肉进行擦拭。

2、鸡腿肉的腌制时间不需要太长，大概2个小时即可，如果害怕不入味，可以自己用牙签对鸡腿肉进行扎孔，这样能让调味料更好地融入到鸡腿肉中。

3、炖煮时，一般而言是不需要再加入清水了，如果害怕干锅问题，也可以加入小半碗清水，这样不会让照烧鸡腿的滋味变差，也不容易糊掉。

4、大家可以自己增减一下调味品，在制作时可以适当地加入蜂蜜，同时味淋如果不是很常见，可以用其他的调味品代替。