肯德基的创始人是哈兰德·桑德斯，很多人都会叫他桑德斯上校，虽然他曾经在古巴的美国陆军短暂服役过但并没有取得上校军衔。他的上校是肯塔基州州长授予他的荣誉称号，不是军衔哦。
哈兰斯.桑德斯1890年出生在印第安纳州亨利维尔的一个小农场。父亲在他5岁时去世，母亲在桑德斯12岁时改嫁，他与继父的关系很差，两人经常打架。桑德斯只上到小学六年级就辍了学，开始四处打零工为生。他干过很多工作，比如农场小工、保险推销员、临时消防员等等。
哈兰斯.桑德斯的妻子因为家庭过于贫穷而和他离婚，他和前妻有三个孩子。但因为其中一个儿子病死了，所以他患上了忧郁症。
后来他在高速公路边小加油站向过往的路人出售饭菜，他卖的炸鸡意外的火了。很多人慕名来到加油站，不是为了加油而是为了吃他的炸鸡。
哈兰斯.桑德斯的生活因此变好还娶了第二任妻子，但上世纪50年代，美国大搞公路建设，一条新开的高速公路绕开了桑德斯的餐厅。由于餐厅生意变得不好，桑德斯被迫卖掉了他的餐厅。
但当时60多岁的桑德斯不服气，他觉得自己的炸鸡一定会火。于是他就带着自己的炸鸡，在美国各地的餐馆游说。当时的他试图签署特许经营协议，每卖掉一只鸡，从中提取4美分的提成。但是桑德斯屡遭无情拒绝，他一共被拒绝了1009次。换做是我，我可受不了被这么多人拒绝。但在第1010次，他终于在犹他州建立了第一家被特许授权经营的肯德基餐厅。
几年以后他在美国和加拿大发展了400家连锁店，拥有了自己的公司和17名员工。在他74岁时以200万美元的价格卖掉了公司，并拥有每年4万美元的终身薪水，条件是用他自己的形象协助推销。
不过放弃公司后，桑德斯一直对新公司各种不满，经常在公开场合抨击对方，甚至还打过官司。他还多次宣称肯德基放弃了他自己研制的11种秘密草药和香料的混合物，新肉汁配方连他的狗都不吃。
肯德基是中国大陆第一家西式快餐连锁餐厅，而且目前肯德基在全球大概有2.3万家餐厅。
1987年11月12日，在北京前门西大街正阳市场肯德基1号店开业，这让与外部世界隔绝几十年的中国大众，第一次见到了西式快餐。虽然在那个工资才几十块钱的时代，吃一顿肯德基要十几块，但是肯德基的客人仍旧络绎不绝。
很多人为了吃肯德基而努力攒钱，而且当时肯德基员工的收入，比当时普通企业员工的薪资要高出好几倍。甚至还有人在肯德基办婚礼，这在现在是无法想象的。当时的肯德基，是高端的代名词。
肯德基之所以会在中国取得成功和它充分的中国化离不开关系。肯德基初期是完全照搬美国的菜谱，但在2000年肯德基组建了中国肯德基食品健康咨询委员会，邀请40多位国家级食品营养专家，专门开发适合中国人口味的产品。
所以现在的肯德基才会早餐有油条有豆浆，午餐有米饭套餐，还有各式各样的中式小吃。而且部分成功产品还引进到了美国。
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