元宵与汤圆区别(元宵和汤圆区别在哪)

“汤圆”和“元宵”都起源于宋朝的“浮元子”,寓意团团圆圆,但随着经济不断发展在南方和北方形成了不同的食物,它们除了名字还有4点不同:

一、制作方法不同:汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”出来的。汤圆一般是南方人喜欢做的。先用水和糯米粉和成粉团,然后把各种馅料“包”进去,再搓成团状,所以汤圆的表皮光滑黏糯。而北方人喜欢做元宵,先把馅切成小块状再蘸上一点点水,放到满是生糯米粉的笸箩中不停地滚,让糯米粉一层层地粘在馅料上,形成团状,这样“滚”出来的元宵表皮干燥松软。

二、馅料不同:汤圆的馅料没有什么要求,软的、硬的、大的、小的都行,而且材料也不限,可以是花生、五仁、巧克力等等。也可是无馅的。元宵的馅料就有要求了,首先材料上就有限制,一般用的是黑芝麻和豆沙馅。其次元宵的馅料不能太软,要有硬度感。

元宵与汤圆区别(元宵和汤圆区别在哪)

三、吃法不同:汤圆吃法多种多样,有酒酿汤圆、红豆汤圆、南瓜蒸汤圆、紫薯汤圆,甚至有人把汤圆做成不同的形状,如小猫爪、可爱的柴犬,再配上合适的酱料把色彩搭配起来,非常地受欢迎。而元宵一般就是煮和炸。汤圆煮的时间比较短,一般3-5分钟就可以了,而元宵则需要10分钟以上,如果你细心观察了就会发现,元宵煮的时候外层容易在沸水中脱落,所以煮过汤圆的汤是清汤,而煮过元宵的汤是浑汤。汤圆吃起来口感软糯,而元宵则更具嚼劲。

四、存放不同:汤圆速冻起来可以长时间存放,而元宵容易表皮开裂,一般只能现做现吃。

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