波尔多和勃艮第是世界上最赫赫有名的两个葡萄酒产区，甚至很多人潜意识中，他们与名庄酒、高档酒、正品酒联系在一起，只有从他们里面出来的葡萄酒才是正宗的葡萄酒，虽然说这种看法很片面，但是足见两个产区的影响力。
那么这两个产区有什么区别呢？可以先看下面这张图，有一个简单的对比。
波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。但因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。
勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区，地理位置也较波尔多偏北，所以气候较为寒冷，可以说已经接近红葡萄种植的极限位置，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流的红白葡萄各仅有一种，红葡萄为黑皮诺，白葡萄为霞多丽；非主流红葡萄品种有佳美（Gamay），非主流白葡萄品种有阿力高特（Aligote）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）等。
波尔多混酿红葡萄酒口感丰富，酒体丰满而厚重，果香浓郁。较优质的波尔多红葡萄在存放15-20年之后（甚至更长），才会发展出最佳状态。
勃艮第的主流红葡萄品种黑皮诺被用来生产世界上最细腻和优质的一些葡萄酒。当代风格的勃艮第红葡萄酒酒体轻盈，果香浓郁。酒中占主导地位的果味包括樱桃、覆盆子或醋栗味。
两个产区的酒的特征不一，于是使用的酒杯也不一样。波尔多杯是郁金香高脚杯形状。市面上大部分的葡萄酒杯都是波尔多红酒杯的风格。波尔多红酒的酸味和涩味较重，适合杯身较长且杯壁不垂直的，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。而勃艮第酒杯则是大肚球形高脚杯形状。勃艮第红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。
很有意思的一件事，波尔多和勃艮第当地人对互相也是“相互看不上”，素以在波尔多酒庄工作生活的日子里常常会听到当地人谈论勃艮第，每当说到勃艮第葡萄酒时，大多数的酒庄主都会撇嘴，虽然有时在语言上表露的并不是那么的激烈，但从表情上可以感受到一种轻蔑与藐视，有一种高高在上的感觉，“乡巴佬”、“小家子气”、“吝啬”、“小的可怜”等等，这些词汇会时不时的从他们的口中不经意的蹦出来。的确，在勃艮第这个只有2万多公顷的土地上布满了密密麻麻的微小葡萄园，101个法定产区分享着这块天赐的良田。在那里如果哪个庄园能拥有3-5公顷的葡萄园已经是比较奢侈的了。它简直和辽阔的波尔多无法相比，有着12万公顷葡萄园的波尔多只有57个法定产区，一般具有上百公顷葡萄园的酒庄比比皆是。
如果用书来形容的话，我们可以说波尔多的葡萄酒是一本小说，而勃艮第的葡萄酒是一首诗歌。不同的文化历史与背景造就了不同的传统与思想，导致产生了法国两种不同的伟大的葡萄酒。
朋友，波尔多与勃艮第葡萄酒，您更中意谁？
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