野菜营养不特殊吗为什么（脾胃虚弱人群需忌口）

虚空、 • 2022-08-09 11:22:27 • 综合

五一小长假就要到了，郊外的各种野菜也开始“火了”，对于许多出外踏青的人来说，采摘、购买野菜是一件春季里不可少的项目。

“野菜的种类非常多，但能当食物且常吃的也就10多种，在北京能采摘到的大概有四五种。和种植蔬菜比起来，野菜的营养价值没有明显差别，不像传的那么神，但口味比较特殊，所以可以用来换换口味，但不要过分迷信所谓的治疗功效。另外，有些野菜是不适合特殊人群食用的，如荠菜，脾胃虚弱的人就应不吃。”一些营养专家说。

在北京郊外，最常见的野菜有荠菜、苋菜、马齿苋、蒲公英、野香椿五种，针对这些野菜的“功效”与禁忌，今天，小编就来做个详细讲解。

野菜大揭底

马齿苋：内含有益“脂肪酸” 清热解毒有作用

特点：含少量不饱和脂肪酸

一般来说，不饱和脂肪酸在深海鱼油中的含量比较多，在豆类、坚果类食品中也含有一些，但大多数蔬菜中含量则比较少，而马齿苋这种野菜中，却有少量的不饱和脂肪酸。

和荠菜等野菜相同，马齿苋也偏凉性，所以有清热解毒的作用，能起到一定的预防、治疗高脂血症的作用。

●适宜人群：高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症等人群

●不适宜人群：脾胃虚弱、体质偏虚的人群

蒲公英：身上容易长疖子可以考虑吃一些

特点：既可“内服”又可外用

对于蒲公英这种偏凉性的野菜来说，不但可以作为食物来吃，还可捣烂后外敷来治疗疖子等。

蒲公英味微苦，能起到清火、消肿、利尿的作用，所以对各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结有效果。

●适宜人群：容易长疖子以及上火、咽喉肿痛的人群

●不适宜人群：体质偏虚的人群，凉性野菜可加重体虚

苋菜：一般人都很适宜还可以用来止血

特点：含人体必需氨基酸

在北京常见的野菜中，苋菜也是偏凉性的，并有利水作用，还可以帮助治疗痢疾、水肿等疾病。

在中医理论中，苋菜还可用于止血，像是那些有出血、吐血、便血的人，都可用它来辅助治疗。

●适宜人群：一般人群均可食用

野香椿：气味特殊可解毒心血管病最适合

特点：有特殊挥发性油质

和家庭栽种的香椿一样，野香椿也有特殊的香椿气味，这其实是香椿内含有的可挥发性油质发出的。野香椿有解毒作用，对患有心血管病的人来说有一定的益处。此外，香椿中的油质等还有润肤作用。

●适宜人群:一般人群均可食用，尤其是患有心血管疾病的人

荠菜：上火之人很适宜脾胃虚弱则少吃

特点：草酸含量低

在春天常见的种植蔬菜中，菠菜、竹笋等都含有一定的草酸，和它们相比，荠菜的草酸含量就很低。

草酸容易与钙结合，从而形成一种不融于水的盐，不利于人体对钙的吸收利用。所以，多吃一些荠菜，可使钙、铁等物质容易被人体吸收。

●适宜人群：从中医理论看，凡是食物都有药性，就是所谓的药食同源。食物也分为寒性、凉性、中性、温性、热性，而荠菜属于凉性，可起到清热解毒、明目的作用，所以眼睛红肿、上火的人，食用荠菜是非常适合的。

●不适宜人群：由于荠菜性凉，所以脾胃虚弱的人不适宜食用，尤其是大便不成形，经常比较稀的人。