做无水焗肋排,有珐琅铸铁锅得帮忙,妥妥的好吃,经过文火焗焖,肋排焦香鲜嫩,肥肉不腻,瘦肉不柴,上桌时淋上亚麻籽油更是健康又美味。
用料
- 肋排 300克
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 少许
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
- 亚麻籽油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 青红椒 适量
- 白芝麻 少许
做法步骤
1、将肋排洗净后吸干水分,撒少许盐、滴入适量轻盐生抽、蚝油和少许老抽;
2、倒入适量葱花、姜末、蒜末充分抓匀,腌制20分钟以上;
3、珐琅铸铁锅用大火烧热后,调至小火,倒入适量植物油,放入腌制好的肋排翻炒;
4、加盖小火继续慢焗,能看到有卤汁被焗出来,中途记得多翻动几次;
5、当卤汁快要收干、肋排表面微微焦黄时,撒白胡椒粉、孜然粉,放入青红椒粒翻炒几下即可出锅;
6、上桌时淋上亚麻籽油、撒上白芝麻就能享用啦。
小贴士
肋排事先腌制一下不仅入味而且肉质不柴。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。