说到油茶，很多人都不陌生，特别在我们四川呀有一道特色小吃叫做油茶，可能很多小伙伴们都吃过，但是呢，又有多少人会做呢？估计非常的少吧那今天我就带大家来一起探讨一下油茶的制作方法，好了，今天废话不多说，咱们直接开始：
要说油茶制作呢，分为以下几部分：
①将黄豆头天晚上洗干净，用清水泡好，第2天早上炸成酥黄豆将黄豆滤干水倒入油锅，一边炸一边翻动，直至表面金黄酥脆即可盛出待用。
②将大米淘干净放入豆浆机里，加入适量的水约750克左右，已不超过豆浆机3/4的高度为准，喜欢更浓稠一点的米糊糊，可以先把大米泡上两小时，豆浆机选五谷豆浆功能，豆浆机工作时你可以腾出手来做别的。
③然后将打好的米糊煮好，再把面粉里面加上酵母，泡打粉，油条，膨松剂、盐、和均，中间掏个洞打入鸡蛋，用筷子挑散，倒入一点油，再缓缓倒入适量温水，用筷子将面粉调好，以筷子能调成团，状态稀稀就成，手抹点油，把面往下压一压，压平后抹上植物油，醒15分钟左右就可以炸了。
④然后将锅里倒入适量的植物油，将醒好的面捏下一小块，用手压平后用手捏住两头拉一拉、伸一伸，丢入油锅，两面炸的金黄酥脆即可。
⑤葱切成细细的葱花，四川大头菜或者榨菜切成小细颗，取一碗渗入适量米糊，放少许的盐，花椒面，味精，辣椒油，大头菜或榨菜颗粒将薄脆捏碎，撒到米糊上，再放上一勺酥黄豆，撒上几颗葱花和均就可以香香的开吃了，这就是这道传统的四川油茶的做法。
小伙伴们你们学会了吗？学会了赶紧动手操作一下吧。
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