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牛肉洋葱馅饺子怎么调馅（牛肉洋葱馅饺子怎么调馅窍门）

慵懒的怪物 • • 综合

饺子，是北方人餐桌上常见的面食之一，俗话说“好吃不如饺子”，我们一家都是饺子控，每周总要吃上两三次，特别是我家小朋友，平常不爱吃肉，但包成饺子就特别的喜欢。

饺子馅料可荤可素，今天分享一道牛肉洋葱馅饺子，俗话说“春生夏长”，夏季孩子长个快，营养要充足，牛肉高蛋白低脂肪，最适合长个子的孩子吃，牛肉和洋葱搭配做成饺子，我家孩子超喜欢，洋葱有杀菌助消化的功效，特有的鲜甜味能中和牛肉的腥膻味，注意几个细节，饺子鲜香又多汁，牛肉做饺子，配菜首选是洋葱，来看看详细做法。

【食材】:牛肉馅400克、洋葱3个、盐、姜、生抽、蚝油、鸡精、黑胡椒粉、小苏打、香油

【做法】:

1、500克面粉加3克盐，250毫升水和成光滑的面团，醒半小时备用

2、牛肉馅加少许小苏打、盐、生抽、香油、胡椒粉、细姜末搅打上劲腌制10分钟

3、洋葱剁碎，不要太碎，有点颗粒感最好

4、把剁碎的洋葱挤出水分，不要挤太干，保留少许水，饺子鲜嫩多汁

5、挤过水的洋葱放入牛肉馅里，先加一勺的食用油搅匀（可防止洋葱出水），最后加盐、香油拌匀，馅料就做好了。

6、面团醒好后，搓成长条分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮

7、包好所有的饺子，这种月牙包法，皮薄馅大，吃起来口感更好

8、锅中加水烧开，加少许盐，（防止饺子粘连），下入饺子，开锅后，点入凉水，如此重复3次，煮至饺子飘起即可

之前包牛肉饺子喜欢搭配芹菜，吃过和洋葱搭配做的饺子后，每次做牛肉饺子，配菜首选洋葱，我家小朋友超喜欢，如果喜欢牛肉馅，不妨试试这种做法。

小贴士:

1、牛肉馅加少许小苏打，牛肉吃起来软嫩不柴

2、洋葱含水量大，剁好后一定要挤水

3、洋葱碎拌馅前先加一勺油拌匀，防止洋葱出水

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