一、竹荪栽培技术

竹荪菌各地俗称竹笙、面纱菌、网沙菌、竹姑娘、仙人笙、臭角菌等。竹荪菌是高级宾宴上较为名贵的菜肴和著名“山珍”，且有较好的防腐作用。

1.形态特征

竹荪菌子实体散生或群生，初生体为卵球形的竹菌蛋，直径大小为3一6厘米，呈粉红色或紫红色，随之生长顶部包被破裂伸长出笔状的孢托；菌盖钟形，高宽各3~5厘米，有显著网络，顶端平，有孔口，上有暗绿色、粘液状微臭的孢体；菌幕白色，有如长裙，从菌盖下垂10~ 20厘米，下缘口径23厘米，由管状线组成，呈网格状，网络多角形，直径5~ 10毫米菌柄基部粗2--4 5厘米，向上渐尖削，白色，壁海绵状，中空：菌托鞘状蛋形，白色至粉红色，膜质，高4.5~5.5厘米，直径3一5厘米。由于竹荪菌生有白色网眼状的菌幕，宛如洁白美丽的长裙，其外形的美貌和俊俏，又加之食味极为佳美，被人们赋她为“真菌皇后”，“菌中女王”，“竹荪姑娘”等许多华丽的桂冠。

2.分布

主要分布于云南省海拔1200~ 2000米左右的多种竹林下，在灌木下也有少量分布。主产昭通、西双版纳、思茅、滇中一带。

3.经济价值

竹弥采集后除去头部腥臭的孢托和基部菌蛋残片，整个菌晒干或烘干后香气浓郁，味道鲜美，脆嫩可口，别具风味，是宾宴上不可多得的“山珍”。在国内市场上每公斤干品价值800~ 1000元，又是国际市场上的畅销品。在开发利用野生资源的同时，可以大力发展人工栽培竹弥菌生产。

4.竹荪的人工栽培法

栽培竹荪的菌种可采用菌种分离方法技术进行分离培养。竹荪菌的栽培方法多种多样，各地可根据原料的来源选择不同的栽培方法。原种或栽培种原料配方：阔叶杂木屑或粉碎玉来芯75%，细米糠（麸皮）23%，白糖1%，石膏粉1%，适量的水。

竹荪多数生长在竹林地上，全省各地均有大量的竹林可利用栽培竹荪。其方法为将采集到野生竹荪菌，用水将孢子洗下，把这种孢子悬浮液浇在竹林地，注意管理，两年后开始生长竹荪。另外，也可用竹林间歇地，挖成地哇栽培，用竹林中的残竹杆、枝、叶铺在哇内压实，浇上孢液或播上菌种，覆盖4~6厘米的腐植士，加强水分管理。这种方法简便，但产量低。

获竹荪高产、稳产主要采用菌种栽培法：将长满菌的菌种在3~4月份进行压块，菌丝愈合后搬到室外选场栽培，覆盖砂质土达5厘米左右，同时认真加强浇水管理。在整个栽培过程中竹荪菌对水份的要求十分严格，水分管理是栽培竹荪成败的关键，水分过多菌丝容易腐烂，不形成子实体，水分过干影响菌丝生长，也不利形成子实体。所以在菌丝生长期间水分保持50~70%，子实体形成和出菇期水份为85一95%。