我们的大脑控制着很多重要的人体功能，呼吸、心跳、体温调节、记忆等，也控制着身体运动、与人交流等。我们每个人都想要一个聪明的大脑，日常生活中我们吃点什么，可以补脑健脑呢？
下面就来看看这3种食物。
香煎秋刀鱼
1、深海鱼
深海鱼富含DHA，俗称“脑黄金”，这种物质能提高大脑的记忆能力和思考能力，还能防止脑细胞退化，延缓大脑的衰老。
富含DHA的鱼主要有鲑鱼（三文鱼）、鲱鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、秋刀鱼等。
香煎秋刀鱼
食材准备：姜、青红辣椒。
调味料：食盐、料酒。
具体做法：
1、秋刀鱼去除内脏，清洗干净，放入盘中撒一勺食盐，倒少量料酒，均匀涂抹在整个鱼身，腌制20分钟。
煎至两面金黄色
2、青红辣椒洗净后切成小粒；生姜切成细丝备用。
加青红椒粒
3、准备一个平底不沾锅，刷薄薄一层油，将秋刀鱼放入锅中，加入姜丝，小火慢煎，煎到鱼身金黄色后，倒入青红辣椒粒，就可以关火装盘了。
香卤鸡蛋
2、蛋类
蛋黄含有卵磷脂，食用后身体会释放胆碱，对延缓智力衰退、改善记忆力等均有一定好处。
成年人每天最好吃1～2个鸡蛋。
香卤鸡蛋
食材准备：啤酒、大料。
调味料：生抽、老抽、冰糖、食盐。
具体做法：
1、将鸡蛋放入大碗中，加一勺食盐，倒入清水没过，浸泡十分钟后，清洗干净外壳，再冲两遍冷水洗净。
剥掉外壳，切口
2、将鸡蛋放入锅中，加一勺食盐，倒清水没过，大火煮开后，再煮5分钟，取出鸡蛋过冷水，剥掉鸡蛋壳，用刀在鸡蛋上划几个小口，方便入味。
炖煮
3、锅内放入鸡蛋，加两粒大料、倒入一勺生抽、一勺老抽、适量食盐，加三至五块冰糖，倒入一罐500ml的啤酒，开大火煮沸后转小火炖10分钟，再打开锅盖收汁，煮的过程中适当搅拌，使鸡蛋更入味。煮好后盖好锅盖，浸泡30分钟入味。
浸泡
4、吃前撒葱花调味就做好了。
豆腐脑
3、豆制品
豆制品富含优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸，这些元素有助于增强脑血管的机能。不仅如此大豆中还含有卵磷脂、不饱和脂肪酸和丰富的维生素及其他矿物质，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益，脑袋劳动者也宜常吃。
豆腐脑
食材准备：黄豆、内脂、香菜。
调味料：酱油。
具体做法：
1、将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡1晚上。
2、将黄豆倒入榨汁机中，加清水没过，搅成细腻的豆浆。
过滤出渣
3、准备一个大碗，放一个纱布，将豆浆倒入碗中，过滤出豆渣，仅留豆浆。
4、将豆浆倒入锅中开火煮沸5分钟后捞出。
煮沸
5、准备一个小碗加清水与内酯，搅拌至融化。将内酯倒入煮熟的豆浆中搅拌均匀，静置20分钟。豆浆和内酯匹配比例：400克豆浆对应1克内酯，一包内酯大都是3克，则要匹配1200~1300克左右豆浆。
加内酯静置
6、取出做好的豆腐脑袋，撒上半勺酱油、葱、撒上葱花，就可以吃了。
成品
用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜的做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。
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