牛皮糖是很多人都喜欢吃的小零食,很多时候馋了想吃一点,都在外面买着吃,却总担心里面是不是加了添加剂,油干不干净,吃的也不安心。不妨自己动手做干净卫生又好吃,自己做的无添加剂,一起来瞧瞧如何制作吧
食材:
糯米粉300克
白芝麻150克
清水1000克
红糖200克
麦芽糖200克
芝麻油30克
具体操作步骤如下:
- 将糯米粉和清水700克混合,浸泡10分钟
- 将白芝麻炒熟,备用
- 不粘锅倒入红糖(也可以用白糖),加入剩余的300克清水,再加入麦芽糖,开中火搅拌融化
- 融化好后一边搅拌一边加入浸泡好的糯米粉水和芝麻油,转小火,随着温度升高会越来越粘稠,要不停的搅拌,一直炒至用铲子挂起不易掉
- 在案板或模具里铺一张油纸,铺上一层熟芝麻,放上炒好的糖放在上面,糖上再撒上一层芝麻,用擀面杖压平,大约3毫米厚
- 冷却后切成小块,就可以享用啦
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