　　带壳煮的鸡蛋能隔夜吃吗

根据实际情况而定

带壳煮鸡蛋，就是指不破坏鸡蛋壳的情况下，将鸡蛋水煮好，鸡蛋具有蛋壳保护，可以起到短期抑制细菌等微生物滋生的作用，有利于延长内部鸡蛋的食用时间，要是储存的比较好，没有滋生细菌以及微生物，那么是可以隔夜吃的。

但要是将其直接置于高温下进行保存，并且鸡蛋壳有裂缝，那么这种情况下，带壳鸡蛋很有可能已经滋生了细菌以及微生物，食用之后容易让你肚子不太舒服，这时候就不建议再吃。

　　为什么隔夜的鸡蛋不能吃

之所以不建议吃，主要是因为带壳煮鸡蛋可能存在细菌感染、食物变质的问题。

一般要是水煮鸡蛋已经充分熟透，那么鸡蛋中的菌类被完全杀灭，正常情况下，在低温环境下存放一个晚上，鸡蛋不会变质，仍然可以食用。

但要是没有将其保存好，煮好之后鸡蛋处于半生或者是流动状的，没有达到成熟的温度，蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭，只适合鲜食，存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解，生成有毒性的物质，误食后可能会让人肚子不舒服，因此这种鸡蛋不适合隔夜食用。

在常温条件下，可以带壳煮熟的鸡蛋最好当天之内就食用完，这时候鸡蛋的口感和营养价值都是最好的，存放太长时间有坏掉的风险。

但要是要不急将其吃完，那么可以将其放入冰箱中冷藏保存的话就能保存2-3天左右，若是家里没有冰箱的话，可将带壳鸡蛋用凉盐开水浸泡着，食盐对很多菌类都有抑制作用，可以延长保存时间，这样存放的鸡蛋也能保存2-3天的时间。

方法一

水煮鸡蛋加热，可以先用开水烫3-4分钟，记住不要用微波炉加热，只用开水烫一下鸡蛋就可以熟透了，这样方便快捷，味道又好，可以减少鸡蛋营养物质流失，会很好的保留鸡蛋的风味。

方法二

将熟鸡蛋剥皮去壳之后，可直接放进小锅里面煮一段时间，注意使用小火煮三四分钟即可，煮粥或者煮面的时候，以免蛋黄表面形成灰绿色硫化亚铁层，蛋白质老化变硬变韧