野生大黄鱼与养殖大黄鱼区别（野生大黄鱼和养殖大黄鱼的口味）

亚游 • 2022-12-31 07:41:57 • 综合

【导读】发现大家对野生大黄鱼很感兴趣，虽然说不少文章都介绍过怎么辨别野生跟养殖大黄鱼，但都说的比较抽象，无非是什么肥瘦啊，尾巴长短，今天就用量化对比的方法说说怎么分辨野生大黄鱼跟养殖大黄鱼。

先上一张东极皇野生大黄鱼！

先说说养殖大黄鱼的种类。首先养殖大黄鱼都是近海网箱养殖的，体型跟野生大黄鱼有着明显区别：特征是肥，特别是肚子。

一般城市里的超市，菜场里基本都是这种养殖大黄鱼，鱼特别容易生病，所以必须投放大量的抗生素等药物，这种养殖大黄鱼吃起来有一股泥腥味，就是养殖淡水鱼的味道，没有野生大黄鱼的那股淡淡的甜味，肉吃起来也粗，说穿就跟披了一张黄鱼皮的养殖鲫鱼差不到哪里去。

接下来说说怎么辨别养殖大黄鱼跟野生大黄鱼。

首先，看图上红圈内，鱼鳍形状，近海网箱养殖的跟深海养殖的大黄鱼鱼鳍都很短，但这点不是绝对依据，因为全仿真的大黄鱼鱼鳍跟野生大黄鱼区别很小，不是业内的看不出两者的区别。

用手拉大黄鱼的上半部背鳍，图一是养殖大黄鱼，大家可以看到背鳍非常短小，几乎拉不起来，图2是仿野生养殖大黄鱼，背鳍比养殖大黄鱼要大一点了，可以拉起来，图3是野生大黄鱼，背鳍很大，完全可以拉起来舒展开来。

左边是养殖大黄鱼，中间是仿野生放养大黄鱼，右边是野生大黄鱼，大家看鳞片的反光，养殖大黄鱼的鳞片很粗糙，所以没有另两个看起来金光闪闪，野生大黄鱼的鳞片最为细腻。

从6点可以辨别大黄鱼是野生的还是养殖的。

背鳍。野生黄花鱼背鳍锯齿，颜色呈透明或微黄；养殖黄花鱼背面粗糙，颜色呈灰白色。

体宽。野生黄花鱼体形较小，养殖黄花鱼体形较大。

躯干。野生黄花鱼躯干薄而瘦，养殖黄花鱼厚而肥.

内脏。野生黄花鱼内脏干净，养殖黄花鱼有污物。

鱼唇。野生黄花鱼鱼唇发黄牙垢多而坚固，养殖黄花鱼少易脱落。

口感。野生黄花鱼食用时感到黏性很强，养殖黄花鱼黏性很差，炖时最明显。

东极皇大黄鱼深海放野生放养，高达90%野生口感。