卤肉饭的历史（卤肉饭出自哪里）

玩腻顽劣 • 2023-02-24 11:38:57 • 综合

小小一碗米饭，浇上一勺卤肉汤汁，来不及把白饭拌均匀，就心急地先扒上几口，咸甜的汤汁夹杂着肉汁，全部融化在嘴里，再咬一口卤蛋，夹起两块卤肉塞进嘴里，那感觉，别提有多美了。

喜爱卤肉饭的粉丝们肯定对以上场景很熟悉吧？卤肉饭我们经常吃，但是卤肉饭的具体来历想必很多人都不知道吧，今天就给大家来好好讲讲卤肉饭的故事。

卤肉饭

卤肉饭的来历

卤肉饭是源自我们的宝岛台湾，据说在台湾已有百余年历史。

台湾两千三百多万人口中，绝大部分的台湾人，祖籍都是来自福建省的闽南地区。

古时候人们称台湾岛为蓬莱仙岛，一年四季分明，拓荒开垦的祖民们来到了台湾岛后，大多数人还是以耕种田地、生产农作物务农为生，日子过得非常清苦、简朴，平时想吃一块肉都很不容易，非得要等过年过节，才有办法品尝一小口。

台湾乡村风景

当时是农业社会，虽然家家户户都会养几只鸡、鸭、猪等等家禽、家畜，但是务农人家勤俭的本性使然，自己圈养的几只鸡、鸭、猪，都是养来卖的，谁都舍不得自己宰杀来吃，也只有大户人家偶尔在过年过节，自己宰一头猪祭祀拜祖之后，分切一小块猪肉分送给自己的左邻右舍、亲朋好友，因为分配的人数多，所以分到每个人手上只有小小的一块猪肉。

祭祖

我们都知道，百年前的农业社会，男丁是最重要的劳动力来源，多子多孙多福气的观念也是这样来的。

祖民们靠男子耕种，靠耕作赖以为生，每家每户都需要大量劳动力，加上当时医学不发达，为求小孩子的存活率，都会生下很多小孩子，现在好不容易亲戚朋友送来一小块猪肉，根本无法平均分。

为了能让一家大小都吃得到猪肉，聪明的妈妈只好发挥智慧，设法让每个孩子都能吃上一口猪肉，就把这块猪肉切成一小块一小块放在锅中卤烂，再放进饭锅里拌饭后，才给全家人吃，让全家大小都能吃到肉。

想想祖民先辈们的心胸真的是既聪明又无私，于是乎有了卤肉饭的诞生，这就是卤肉饭的由来。