周末给小王子做的生日蛋糕：提拉米苏，原意是“马上带我走”——献给我的小情人，感谢你的到来让我的人生更加丰盈美好！这是我亲手给他做的第二个生日蛋糕，也希望自己能一直坚持下去，用食物去温暖身边的人。他自己也有参与进来，自然能体会那份自己动手的满足和骄傲。 早上他和爸爸一起去菜场买菜，自已挑选的菜谱，吃完饭主动帮我洗了碗。 一年又一年，小王子，你真的长大了！
用料
- 马斯卡彭奶酪 250g
- 蛋黄 3个
- 淡奶油 100g
- 手指饼干 1包
- 细砂糖 50g
- 吉利丁片（5克） 2片
- 朗姆酒 15ml
- 速溶咖啡 1/2小包
- 可可粉 适量
做法步骤
1、全家福，忘记拍手指饼干了。
2、吉利丁片剪断，用冰水泡软。
3、过滤掉冰水，隔水加热泡软吉利丁至融化成液体。加热的水温不可过高，以免吉利丁失去粘性。
4、蛋黄和一半细砂糖隔沸水加热，用打蛋器打发至细腻柔滑状态。
5、蛋黄糊完全冷却后备用。
6、马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打至顺滑。
7、淡奶油用打蛋器打发至软性发泡状态，即淡奶油刚刚出现纹路即可。
8、将打发好的马斯卡彭奶酪和蛋黄糊混合拌匀。然后加入打发好的淡奶油混合拌匀。
9、速溶咖啡加入少量水溶化和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、6寸活底圆模用锡纸包裹，倒入一半混合好的马斯卡彭芝士糊。也可以模具底部先铺一层沾了咖啡酒的手指饼干。
11、一片手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，铺在马斯卡彭芝士糊上面，并倒上剩下的一半马斯卡彭芝士糊入冰箱冷藏过夜。
12、凝固的芝士糊用吹风机加热脱模，表面洒上可可粉，围上手指饼干装饰，提拉米苏蛋糕就做好了。
13、因为是给儿子做的生日蛋糕，他喜欢吃水果蛋糕，所以加上了各种水果装饰。
14、搭配一杯德国水蜜桃味水果茶，也是一顿不错的下午茶点心。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
小贴士
1、混合好的马斯卡彭芝士糊如果太稀的话，最好放入冰箱冷藏至浓稠。不然加入的手指饼干会浮起来影响造型。 2、提拉米苏需要冷藏保存并尽快食完。如果要延长保质期，可以放冷冻层冻硬。吃之前移到冷藏层解冻后即可。
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