这菜是“纤维冠军”，吃1次一周便秘都好了，老公同事：还想来！芹菜中含有大量的粗纤维，国外科学研究发现，老人在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。今天小编分享的这个食材，营养价值非常高，除了清热去火以外，它还可以镇静安神、利尿消肿、平肝降压。是夏天，尤其是三伏天的养生好食材，没事多吃吃，平心静气，气色好！
芹菜炒腊肠
By 髅小彬
配料：
芹菜 3棵、腊肠 1根、红椒 1/2根、植物油 1勺、姜片 2片、大葱 1段、精盐 1/2匙
烹饪步骤：
1.芹菜切段，红椒切块，腊肠切片
2.锅中热油，放入葱姜丝煸香
3.加入腊肠翻炒出油
4.腊肠拨到一边，放入芹菜段和红椒大火翻炒40秒，加入盐后和香肠炒匀即可
烹饪小贴士：
1、芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。
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