花螺是表皮壳带有斑点状的海螺的一种，在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其个头比田螺大，但吃过的人都知道，它肉质Q弹有任性，味道很鲜美。酒店里上几十块一小盘，还不如去市场买两斤回来慢慢吃……价钱便宜，除了常见的白灼做法，用啤酒辣炒，新手也能做得好吃，我喜欢辣爆一下会更加入味，螺肉裹着浓厚的汤汁，吃了过后，嘴唇和舌头残留辣辣的口感，绝对是朋友聚会，聚餐下酒的绝佳小菜！说着说着口水又要流出来了，大家快行动起来吧！
辣炒啤酒花螺
【材料】：花螺 800克、啤酒 1罐、干辣椒 适量、大葱 适量、姜蒜 适量、豆瓣酱 1汤匙、白糖 1茶匙、生抽 4汤匙、香醋 半汤匙
【做法】：1、花螺洗干净沥干水份，把干辣椒剪开，准备好姜葱蒜；
2、锅内放入适量油，放入辣椒和姜葱蒜炒香；
3、放入豆瓣酱炒出红油；
4、倒入花螺翻炒1分钟；
5、然后倒入啤酒；
6、倒入生抽和香醋，倒入白糖；
7、大火煮开后转中小火煮10分钟，大火稍微收一下汁就能准备出锅了；
出锅喽，是不是很有食欲呢~
【小提示】：
1、花螺的缺点是不易入味，要用小火焖一会儿比较好哦；
2、豆瓣酱生抽都是有咸味的 所以可以自己尝试一下味道觉得谈就加一点盐，味精不用加，花螺本来就很鲜了 ；
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