裙带菜的功效与作用(裙带菜和海带哪个营养价值更高)

在中国的日料店里,店家常常会送上几碟小菜,有的是一夜渍,有的是红姜,有的是这种拌上香油,吃起来脆脆的绿色海藻类。这种海藻类很有意思,在中国叫“和风海草”,在日本叫“中华海草”。

很多人要说了,这玩意儿到底是来自哪里?怎么中国人和日本人叫法不一样?但无论是在中国超市,还是在日本超市,你都能看到它们的身影。

裙带菜,正是这种绿色海藻的正式名称。很难追溯裙带菜的起源,因为在中国的浙江、大连、青岛等沿海地区,裙带菜野生分布的历史长久,人工养殖的产业在很早以前就已经出现。

而日本人在公元前就已经开始食用裙带菜,并且称呼裙带菜为“天然螺旋藻”和“长寿菜”。要说发扬光大,确实是日本人把裙带菜推向全世界,让大家注意到这种天然的海洋食材。

至于为什么日本人管它叫“中华海草”,而中国人叫“日本海草”,猜测日本人是根据裙带草的分布地点来取名的,而中国人是因为它出现的餐厅多是日料店,才叫它“日本海草”。

裙带草是紫菜还是海带?

从外形上来看,裙带菜的叶片比紫菜大,又比海带小,吃起来的口感比紫菜有韧劲,又比海带脆,所以简单来说,裙带菜是“紫菜以上,海带未满”,单独成了一个种类。

裙带菜的功效与作用(裙带菜和海带哪个营养价值更高)

在吃法上,裙带菜更接近于海带,以凉拌为主。将裙带菜加上辣椒、香油、芝麻等调料凉拌,吃起来清脆爽口,有解腻的功效,下酒下饭都是不错的选择,很适合出现在居酒屋,人们吃了烤串、炸鸡块后,吃两口裙带菜清清口。

裙带菜的功效与作用(裙带菜和海带哪个营养价值更高)

裙带菜的营养价值

别看裙带菜大多数时候都是以小菜的形式出现,实际上富含营养,有非常丰富的钙、锌、铁等元素。尤其适合小孩和女性食用,钙和锌有助于提高人体免疫力和记忆里,而铁元素能缓解人的贫血症状。

裙带菜的功效与作用(裙带菜和海带哪个营养价值更高)

不过,裙带菜也不能一次性吃太多。第一是它含有甘露醇成分,利尿,吃多了容易尿频,不过和爱喝啤酒的日本人搭配起来,这一点倒是挺合适的,多上厕所排出酒精。

第二是因为裙带菜含有丰富的碘元素,两三天吃一次没问题,但要是天天吃,吃的量还挺多的,很可能影响甲状腺。第三是裙带菜吃多了容易消化不良,因此裙带菜不能吃太多。

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