春天踏青至山野之间，寻味最纯粹的风味。春雨之后，各种野味层出不穷，而论珍馐最让我无法抗拒的莫非春笋之极。 山野之间，雨露之后，拾一把锄头，携个竹篮挖笋去。雨后春笋最为娇嫩细腻。
用料
- 春笋 6根
- 盐 1勺
做法步骤
1、将采来的春笋洗去泥土，剥去挨着泥土最近的最污迹的几片笋壳。
2、切去脏掉的略笋干，刚出土的春笋几乎没有老的。如果市售的，需要切去老干。将笋尖除去，在笋身用刀划开，目的是为了让包裹笋壳的嫩笋可以吸收盐味。
3、将竹笋完全浸泡到锅中，大火烧开后转小火20分钟以上。根据笋的大小来看是否延长烹饪时间。
4、将水煮沸后转小火。煮够时间关火，将笋子放到锅中直到变冷。
5、春笋可以滋阴凉血，清热化痰等作用，富含大量的氨基酸和微量元素，可以增强人体的免疫力。
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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